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Zutaten für 4 Personen:
Für die Suppe:
- 300 g grüne Bohnen
- 300 g Erbsen
- 500 g weiße Kokosnussbohnen
- 500 g geschälte rote Tigerbohnen
- 2 Zucchini
- 3 Kartoffeln mittel (einschließlich 1 für Pesto)
- 4 Tomaten "Herz" (oder andere sehr fleischig).
Für das Pesto:
- 5 Knoblauchzehen
- 10 c. Esslöffel Olivenöl
- 1 großes Bündel Basilikum
- 2 Zweige Thymian
- Salz Pfeffer
- 200 g Nudeln.
Hausgemachtes Pesto-Suppenrezept
Entfernen Sie die Stängel von den grünen Bohnen und schneiden Sie sie in zwei Hälften (siehe in Dritteln, wenn sie zu groß sind).
Beschneiden Sie die Tomaten:
- Tauchen Sie sie für ca. 1 Minute in kochendes Wasser und tauchen Sie sie dann in Eiswasser, um die Haut zu entfernen.
- Schneiden Sie sie in 4 und säen Sie sie.
Kartoffeln schälen ; Behalte ein Ganzes und schneide die anderen in Würfel.
Die weißen und roten Kokosnussbohnen schälen.
3 Liter Wasser in einem großen Topf kochen, Bohnen (Kokosnuss und Gemüse), Thymian und Kartoffeln (ganz und Würfel) hinzufügen und 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen. Fügen Sie die geschnittenen Zucchini und dann die Tomaten hinzu. Weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Bereiten Sie das Pesto vor:
- Den Knoblauch schälen, entkernen und mit dem Basilikum (in einem Mörser mit Stößel) zerstoßen.
- Fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu, zerdrücken Sie erneut und beginnen Sie, die ganze gekochte Kartoffel zu zerdrücken.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss das Olivenöl allmählich einfüllen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Wenn Sie bereit sind zu dienen,
- Erhitzen Sie die Suppe bei schwacher Hitze und geben Sie die Nudeln zum Kochen hinzu (8 bis 12 Minuten, abhängig von der Art der Nudeln).
- Das Pesto separat servieren.
- Jeder Gast wird die Suppe nach Belieben würzen.
Hausgemachte Pesto-Suppe: © Philippe Dufour / Interfel
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Es sind ziemlich wertvolle Informationen
Gut gemacht, was für eine ausgezeichnete Nachricht
Ja, es ist genau