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Ein großartiger Klassiker der savoyischen Küche. Hier ist das Rezept für das köstliche und leckere Tartiflette.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Kartoffeln festes Fleisch (Charlotte-Typ)
- 200 g Speck
- 250 gZwiebeln
- 15 g Butter
- 10 cl Weißwein
- 1 Rohmilch-Reblochon
- Grobes Salz
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Savoyer Gratin Tartiflette Rezept
- Waschen und schälen Sie die Kartoffeln und legen Sie sie unterwegs ins Wasser.
- In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Kartoffeln ca. 15 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit den Speck in einem Topf mit kaltem Wasser blanchieren, abschöpfen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln schälen und hacken.
- Die Kartoffeln abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen (th. 6).
- In einer Pfanne die Butter schmelzen, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und ohne Färbung anbraten. Mit Weißwein ablöschen und kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
- Die Hälfte der Zwiebeln in den Boden einer Auflaufform und die Hälfte des blanchierten Specks geben. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, die restlichen Zwiebeln und den Speck hinzufügen.
- Den Reblochon verkrusten und in Streifen schneiden. Legen Sie sie auf die Schüssel.
- Etwa 30 Minuten backen, bis eine schöne Farbe erscheint.
Lesen Sie auch: Rezept für Speck-Tartiflette
Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
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