Lebensmittelrezepte

Grünkohlsalat mit Käsebällchen

Grünkohlsalat mit Käsebällchen


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Im Sommer mögen wir Salate, besonders originelle. Hier ist ein Rezept für Grünkohlsalat mit Käsebällchen, so einfach wie schnell zuzubereiten.

Zutaten für 4 Personen

  • 2 Grünkohlblätter
  • 1 Spritzer Olivenöl
  • 1 kleiner Kohlrabi
  • ½ kandierte Zitrone
  • 1 Avocado
  • 1 Zitronensaft
  • 2 EL. ganze geschälte Haselnüsse
  • 20 Käsebällchen wie Boursin® oder andere

Vinaigrette :

  • 1 Teelöffel. Esslöffel Balsamico-Essig
  • 3 EL. Esslöffel Olivenöl
  • Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer

Grünkohlsalat mit Käsebällchen

> Den Grünkohl waschen und trocknen. Entfernen Sie die Blätter und legen Sie sie in eine Salatschüssel. Gießen Sie Olivenöl darüber und massieren Sie sie 5 Minuten lang.

> Den Kohlrabi waschen und reiben.

> Die kandierte Zitrone waschen, trocknen und fein hacken.

> Die Avocado schälen, hacken und mit Zitronensaft bestreuen.

Bereiten Sie die Vinaigrette vor : In einer Auflaufform die Lilie, den Pfeffer, den Essig und das Öl anrichten. Mischen und beiseite stellen.

> Ordnen Sie auf jedem kleinen Teller (oder jeder Schüssel) die Grünkohlblätter, den geriebenen Kohlrabi und die Avocado an.

> Legen Sie ein paar Haselnüsse, die Käsebällchen und fügen Sie die dünnen Scheiben kandierter Zitrone hinzu.

> Mit Vinaigrette beträufeln, mit den Sprossen bestreuen und sofort servieren. ein paar Sprossen

Chef's B.A.BA.

Wenn es die Jahreszeit erlaubt, können Sie die Haselnüsse durch Himbeeren oder Preiselbeeren ersetzen.

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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