Lebensmittelrezepte

Ein Jahr voller Marmeladen

Ein Jahr voller Marmeladen


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Lassen Sie mich mich vorstellen, mein Name ist Françoise und durch das Lesen Ihrer Fragen im Forum wollte ich mein Know-how mit Ihnen teilen und Ihnen Rezepte anbieten, die etwas ungewöhnlich sind.

Ich werde Ihnen im Forum zur Verfügung stehen, um Ihnen den Rat zu geben, den Sie suchen, um eine gute Marmelade zu machen. Es war mein Job für mehrere Jahre. Ich gab Marmeladenunterricht.

Jede Marmelade ist ein Glas des Glücks.

Was gibt es Schöneres, als Ihre Gläser mit Marmelade gefüllt zu sehen, die mit Liebe und Leidenschaft hergestellt wurde! Alles was bleibt ist, ein schönes Etikett zu kleben und den Bezug mit einem schönen Quadrat aus Stoff oder Geschenkpapier, einem Stück Bast und was für einem Look zu verstecken!

Jede Marmelade ist ein Glas des Glücks.

Ich lade Sie ein, Früchte, Gewürze, Trockenfrüchte, Honig, Alkohol und Wein zu mischen.

Ich koche immer noch die Früchte, was bedeutet, dass ich sie zuerst selbst bearbeite. Dann füge ich die Säure und das Pektin hinzu, wenn es ausgeht. Der Zucker wird am Ende des Kochens hinzugefügt,

Er ist da, um die Marmelade zu bewahren und nicht zu machen.

Tipp des Monats

Wenn ich eine Marmelade mit guter Konsistenz möchte, stelle ich 4 Gramm Agar-Agar in Beuteln in Coop-Bio zur Verfügung, gemischt mit etwas Zucker, den ich nach dem Weißwein hinzufüge. Wenn Sie die richtigen Früchte ausgewählt haben, nimmt Ihre Marmelade gut. Vergessen Sie niemals ein paar weniger reife Früchte pro Kilogramm reifer Früchte. Dies wird die gute Einnahme Ihrer Marmeladen durch die Bereitstellung von Pektin unterstützen.

Sie können auch Agar-Agar in asiatischen Läden kaufen. Ich werde es Ihnen in einem zukünftigen Rezept erzählen.

Das Einbalsamieren der Küche, das Schaffen neuer Aromen und das Herstellen von Marmeladen ist zu einem Gourmetvergnügen geworden.

Zu Hause macht die Frucht die Marmelade

Dieses Buch lädt Sie ein, das ganze Jahr über Monat für Monat Marmeladen mit saisonalen Früchten und Gartenfrüchten zuzubereiten und Ihre ersten Chutneys zuzubereiten. Dies wird Sie nicht daran hindern, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen.

Ich gebe Ihnen mein Know-how aus 30 Jahren Leidenschaft. Dieses Buch richtet sich an Anfänger und erfahrene Hobbyisten.

Ich werde auch die Rezepte vorstellen, mit denen ich 2002 und 2004 die ersten Preise beim Fête des Confitures in Chapelle-des-Fougeretz (35) gewonnen habe.

Sie können mich per E-Mail kontaktieren, um das Buch „Une année de confitures“ unter der E-Mail-Adresse [email protected] zu bestellen

Preis des Buches: 14 € + Porto 2 €.


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